Відео дняКапусняк з копченими ребрами: ідеальний зимовий суп, сповнений вітамінами
Капусняк – це не тільки поживна перша страва, яку можна самостійно і повністю насититись. Це ще й суп, який сповнений вітамінами та забезпечить хороший імунітет взимку.
Відео дняГотувати капусняк можна багатьма методами, але одним з найкращих в Instagram поділилась фудблогерка з ніком myroslava_pekariuk. До речі, цю страву дуже люблять готувати господині, які на зиму наквасили надто багато капусти.
Інгредієнти
- Квашена капуста – 500 гр
- Копчені ребра – 200 гр
- Ребра свинячі – 600 гр
- Цибуля – 2 шт
- Морква – 1 шт
- Корінь петрушки
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
- Сметана 20%
- Петрушка
- Крім
- Сіль
- Картопля
Спосіб приготування
1.Ребра нарізаємо та викладаємо в каструлю. Туди ж додаємо цілу очищену цибулю, лавровий лист, перець горошком, корінь петрушки. Все заливаємо холодною водою та ставимо на повільний вогонь під кришкою.
2. Картоплю в мундирі ставимо варитись окремо.
3. Цибулю дрібно нарізаємо а моркву натираємо на терці. Копчені ребра нарізаємо порційно.
4. На розігрітій пательні обсмажуємо копчені ребра до утворення скоринки, додаємо цибулю, обсмажуємо трохи, додаємо моркву, сіль, перець, квашену капусту і тушкуємо. Щойно вологи на сковороді не буде вистачати, вливаємо трохи бульйону з каструлі на продовжуємо тушкування.
5. Бульйон посолити, довести до готовності та процідити. Додати відварені ребра та все, що було на сковороді. Доводимо до кипіння та варимо до м’якості капусти.
6. Відділяємо м’ясо від кісток, додаємо очищену від мундиру картоплю, зелень та сметану.
Раніше OBOZ.UA вже публікував цікаві рецепти супів: