Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

3 хвилини
1,9 т.
Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

Картопляний лінивий лежень – автентична страва з Полісся, назва якої говорить сама за себе. Це Вельми ситна страва, яку варто готувати для дуже зголоднілої компанії людей.

Як правильно приготувати картопляний лежень, розповідається у YouTube-каналі "Карпатські шкварки". Виявляється, для приготування цієї страви знадобляться дуже прості інгредієнти.

Інгредієнти

  • М’ясо – 500 гр
  • Капуста квашена – 300 гр
  • Яйце – 2 шт
  • Картопля – 1200 гр
  • Цибуля – 1 шт
  • Смалець – 2 ст.л.
  • Масло вершкове – 50 гр
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування

1. Розігріваємо сковорідку із двома ложками смальцю. Замість нього можна використовувати рослинну олію.

Відео дня
Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

2. Будь-яку частину свинини та цибулю прокручуємо на м’ясорубці, використовуючи ситечко з великими отворами.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

3. Ретельно перемішуємо отриманий фарш із подрібненою цибулею до однорідності.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

4. Обсмажуємо фарш на сковорідці практично до готовності.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

5. Картоплю очищаємо, нарізаємо великими кубиками та відварюємо у підсоленій воді до повної готовності.

6 . Додаємо до фаршу квашену капусту та тушкуємо на маленькому вогні до повної готовності, а потім до випарування всієї рідини. Якщо цього не зробити, лежень буде розпадатись.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

7. З готової картоплі зливаємо воду, додаємо вершкове масло та товкачиком робимо пюре без грудочок. Відставляємо для охолодження.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

8. До теплого пюре додаємо два яйця та знову переминаємо товкачиком.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

9. Форму для запікання прямокутної форми застеляємо пергаментом, замащуємо маслом, смальцем, або рослинною олією.

10. Картопляне пюре викладаємо у форму та розрівнюємо по всьому периметру, утворюючи повторення форми.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

11. Викладаємо начинку на картоплю та добре притискаємо.

12. Викладаємо залишки картопляного пюре на начинку та закриваємо нею лежень, рівномірно розрівнюючи.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

13. Прикрашаємо поверхню лежню виделкою та відправляємо у духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Картопляний лежень: як приготувати вдома автентичну поліську страву

Також на OBOZ.UA можна знайти рецепти інших страв з картоплі:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти