Кавовий рулет "Тірамісу": як приготувати альтернативу популярному десерту

2 хвилини
9,9 т.
Кавовий рулет 'Тірамісу': як приготувати альтернативу популярному десерту

"Тірамісу" – це популярний класичний десерт, в основі якого печиво савоярді, вершковий крем та кава. Таку страву може приготувати кожен досвідчений кондитер. А для тих, хто шукає більш простіший варіант, є варіант рулет, який за смаком дуже схожий на славнозвісний кулінарний шедевр. 

Ідея приготування рулету "Тірамісу" опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram

Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

Інгредієнти для бісквіту:

  • яйця – 5 шт
  • борошно  110 г
  • цукор - 120 г
  • крохмаль кукурудзяний – 20 г
  • ванільний цукор (-1 п) або цедра лимона
Відео дня
Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

Інгредієнти для крему:

  • вершковий сир – 300 г
  • вершки 33% – 150 мл
  • цукрова пудра – 70 г

Інгредієнти для просочення:

  • кава натуральна заварена – 150 мл
  • шоколадка – 1 шт.
Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

Спосіб приготування:

1. Найперше заварити каву, щоб до моменту просочення вона охолола.

2. Приготувати крем: збити холодні вершки з холодним вершковим сиром і пудрою до загустіння. Поставити крем в холодильник.

Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

3. Бісквіт (продукти кімнатної температури): розділити білки з жовтками. На невеликій швидкості збити білки, далі поступово додати цукор (+ ванільний цукор) і збити на високій швидкості до стану стійких піків.

4. Додати по одному жовтки після кожного збити до просто змішування. Далі просіяти сюди борошно змішане з крохмалем (якщо додати цедру, а не ванільний цукор то додати на цьому етапі).

Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

5. Обережно перемішати лопаткою. Викласти на деко застелене просиліконеним пергаментом і випікати при температурі 180 градусів близько 10 хвилин (+-) до сухої шпажки.

6. Дістати, накрити зверху ще одним пергаментом з решіткою, перевернути і зняти пергамент на якому випікали. Накрити бісквіт рушником і скрутити оборежно в рулет, залишити до повного охолодження.

Кавовий рулет ''Тірамісу'': як приготувати альтернативу популярному десерту

7. Розвернути рулет, просочити кавою, змастити кремом, посипати потертим шоколадом і скрутити знову. Обгорнути харчовою плівкою або пергаментом і помістити в холодильник на кілька годин.

8. Дістати, верх рулету просочити кавою і посипати какао, залишками шоколадки. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти