Кетчуп як із магазину: рецепт і особливості приготування

Популяризація правильного харчування все частіше змушує відмовитися від магазинних продуктів та перейти повністю на домашню їжу. Для тих, хто думав, що правильне харчування та кетчуп – два несумісних поняття – є гарні новини. А домашній томатний соус стане чудовою тому альтернативою.

Відео дня

Редакція FoodOboz поділиться смачним рецептом та секретами приготування кетчупу.

Секрети приготування кетчупу

• Обирайте лише стиглі та гарні помідори. Ідеально, якщо вони вирощені вдома без використання хімічних добавок.

• Не використовуйте крохмаль, щоб досягти певної густоти соусу. Адже в процесі приготування він сам досягне потрібної консистенції.

• Для того, щоб продовжити термін придатності кетчупу варто використовувати консерванти. Оптимальним варіантом є столовий оцет.

Домашній кетчуп

Інгредієнти:

• Помідори – 2,5 кг

• Цукор – 0,5 склянки

• Оцет 9% – 2 ст. л.

• Гвоздика – 2 шт.

• Чорний перець – 20 горошин

• Коріандр – 10 горошин

• Сіль – 0,5 ст. л.

• Базилік, петрушка, інша зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Помити томати та очистити їх від плодоніжок.

2. Порізати помідори на середні кубики, покласти в каструлю та готувати так на середньому вогні протягом 20 хвилин.

3. Протерти суміш через сито.

4. Знову відправити томатну масу на вогонь та томити її 1,5-2 години.

5. Додати сіль, оцет, цукор, перець, гвоздику, зелень і інші інгредієнти. Варити ще 10 хвилин.

6. Процідити через сито.

Готовий кетчуп можна подавати відразу після охолодження, або закатати в попередньо стерилізовані банки.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Ткемалі

• Аджика

• Грибний соус

• Тартар

• Песто