Кетчуп як із магазину: рецепт і особливості приготування
Популяризація правильного харчування все частіше змушує відмовитися від магазинних продуктів та перейти повністю на домашню їжу. Для тих, хто думав, що правильне харчування та кетчуп – два несумісних поняття – є гарні новини. А домашній томатний соус стане чудовою тому альтернативою.
Редакція FoodOboz поділиться смачним рецептом та секретами приготування кетчупу.
Секрети приготування кетчупу
Обирайте лише стиглі та гарні помідори. Ідеально, якщо вони вирощені вдома без використання хімічних добавок.
Не використовуйте крохмаль, щоб досягти певної густоти соусу. Адже в процесі приготування він сам досягне потрібної консистенції.
Для того, щоб продовжити термін придатності кетчупу варто використовувати консерванти. Оптимальним варіантом є столовий оцет.
Домашній кетчуп
Інгредієнти:
Помідори – 2,5 кг
Цукор – 0,5 склянки
Оцет 9% – 2 ст. л.
Гвоздика – 2 шт.
Чорний перець – 20 горошин
Коріандр – 10 горошин
Сіль – 0,5 ст. л.
Базилік, петрушка, інша зелень – за смаком
Спосіб приготування:
Помити томати та очистити їх від плодоніжок.
Порізати помідори на середні кубики, покласти в каструлю та готувати так на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Протерти суміш через сито.
Знову відправити томатну масу на вогонь та томити її 1,5-2 години.
Додати сіль, оцет, цукор, перець, гвоздику, зелень і інші інгредієнти. Варити ще 10 хвилин.
Процідити через сито.
Готовий кетчуп можна подавати відразу після охолодження, або закатати в попередньо стерилізовані банки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: