Класичні французькі млинці "Креп Сюзет": у чому секрет ніжної текстури

2 хвилини
62,2 т.
Класичні французькі млинці 'Креп Сюзет': у чому секрет ніжної текстури

Французька кухня – це завжди елегантно та вишукано. І в наступній страві точно зберігається такий стиль. "Креп Сюзет" – особлива технологія приготування вже готових млинців на розтопленому вершковому маслі. А досягти по-справжньому ніжної текстури допоможе один цікавий лайфхак.

Ідея приготування опублікована на сторінці my_culinary_achievements в Instagram. За цим рецептом для довершеного смаку застосовується техніка з назвою фламбування – підпалювання алкоголю.

Як приготувати французькі млинці "Креп Сюзет"
  • апельсин – 1 шт.

  • вершкове масло – 20 г

Відео дня
  • цукор – 1-2 ст. л.

  • апельсиновий лікер та коньяк або бренді

Спосіб приготування:

1. Цукор із вершковим маслом розтопити на сковорідці.

2. Коли колір стане янтарним, додати сік одного апельсина і цедру з нього.

Розтоплення вершкового масла

3. Змішати.

Смаження млинців з апельсиновою цедрою

4. Викласти млинці, складені трикутником.

5. Тримати 3 хвилини з одного та з іншого боку.

Фломбування алкоголем

6. Вилити алкоголь на верх млинців та підпалити (цей процес називається фломбування).

7. Напій можна просто випарувати, потримавши сковорідку на вогні довше.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти