Відео дня
Класичні французькі млинці "Креп Сюзет": у чому секрет ніжної текстури
Французька кухня – це завжди елегантно та вишукано. І в наступній страві точно зберігається такий стиль. "Креп Сюзет" – особлива технологія приготування вже готових млинців на розтопленому вершковому маслі. А досягти по-справжньому ніжної текстури допоможе один цікавий лайфхак.
Ідея приготування опублікована на сторінці my_culinary_achievements в Instagram. За цим рецептом для довершеного смаку застосовується техніка з назвою фламбування – підпалювання алкоголю.
апельсин – 1 шт.
вершкове масло – 20 г
цукор – 1-2 ст. л.
апельсиновий лікер та коньяк або бренді
Спосіб приготування:
1. Цукор із вершковим маслом розтопити на сковорідці.
2. Коли колір стане янтарним, додати сік одного апельсина і цедру з нього.
3. Змішати.
4. Викласти млинці, складені трикутником.
5. Тримати 3 хвилини з одного та з іншого боку.
6. Вилити алкоголь на верх млинців та підпалити (цей процес називається фломбування).
7. Напій можна просто випарувати, потримавши сковорідку на вогні довше.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
