Класичний італійський панфорте: що спекти на Різдво, окрім штолена
Італійський панфорте, як для німців штолен – традиційний десерт, без якого не обходиться жодне Різдво. Панфорте схожий на шоколадний пиріг із великою кількістю горіхів та сухофруктів.
Італійському смаколику вже понад тисячу років. І якщо вірити одній із легенд, то колись один маленький хлопчик вирішив пригостити новонародженого Христа шматочком хліба та мигдалем. В одну мить ці продукти перетворились на неймовірно смачний пиріг.
Рецептом панфорте поділилася фудблогерка Інна Левенець. Опубліковано в Instagram.
Інгредієнти:
сухофрукти – 300 г (курага, журавлина, родзинки)
горіхи – 300 г (мигдаль, фундук, кешью)
пшеничне борошно – 100 г
какао – 2 ст. л.
кориця – 1 ч. л.
мед/сироп – 100 мл
кокосовий цукор – 100 г
вода/ром/лікер – 3 ст. л.
чорний шоколад – 60 г
цукрова пудра
Спосіб приготування:
1. Порізати курагу. Змішати всі сухофрукти та горіхи.
2. Додати до них борошно, корицю та какао. Перемішати.
3. Зварити сироп: на слабкому вогні довести до кипіння сироп чи мед разом із цукром. Опісля – додати воду чи ром. Варити ще декілька хвилин, після чого зняти з вогню та додати до маси подрібнений шоколад.
4. Вилити сироп у сухі інгредієнти. Перемішати до стану густого тіста.
5. Вилити тісто у форму. Випікати за температури 150 градусів 35 хвилин.
6. Дати охолонути та посипати цукровою пудрою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: