Коли потрібно солити шашлик, щоб він був соковитий та ніжний: це важливо знати
Домашній шашлик – це дуже смачна м'ясна страва, яку в залежності від сезону готують на мангалі, в духовці чи на сковороді. Можна використовувати будь-яке м'ясо: курку, свинину, телятину, яловичину та навіть баранину. Але для того, щоб він був вдалий, недостатньо зробити маринад.
Фудблогерка Юлія з ніком juli_co.ok на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом смачного домашнього шашлику зі свинини. Кулінарка зазначає, для того, щоб шашлик був особливо соковитим та ніжним, солити та перчити м'ясо потрібно наприкінці приготування.
Інгредієнти:
- свинячий ошийок – 2 кг
- цибуля – 3 шт
- айран\сироватка – 1 л
- сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Для початку порізати м'ясо у вигляді стейків, потім порізати кожен наполовину. Скласти у глибоку тару.
2. Цибулю порізати півкільцями, додати та м'яса та злегка розім'яти руками, щоб пустила сік. Перемішати все разом.
3. Налити айран чи сироватку. Перемішати та залишити у такому вигляді маринуватися на 1 добу.
4. На наступний день викласти шашлик на решітку без додавання цибулі. Поставити смажитися майбутній шашлик.
5. Коли м'ясо буде рум'яним з обох боків, його потрібно посолити та поперчити за смаком.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: