Колцунаш: що це таке та як приготувати традиційну молдовську страву

1 хвилина
1,3 т.
Колцунаш: що це таке та як приготувати традиційну молдовську страву

Колцунаш – це традиційні молдовські вареники з бринзою, інколи їх доповнюють картоплею. В основі страви – тонке та м’яке тісто, самі ж вареники мають вигляд трикутників. Молдовани подають колцунаш зі шкварками, смаженою цибулею або з маслом та зеленню.

Фудблогрека з ніком katlin_stay на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом вареників колцунаш із бринзою.

Молдавські колцунаш

Інгредієнти:

Для тіста:

  • яйце – 2 шт.
  • вода – 50 мл
  • олія – 1 ст. л.
  • сіль – дрібка
  • борошно – 300 г (+ борошно для підпилу)
Відео дня

Для начинки:

  • бринза – 150 г
  • яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Для початку приготувати тісто. Для цього змішати яйця, сіль, воду та олію.

2. Отриману масу налити до борошна, ретельно вимішати тісто, воно має бути м’яке та еластичне. У готовому вигляді накрити плівкою чи вологим рушником.

Тісто на вареники на воді

3. Далі приготувати начинку. Для цього натерти бринзу на тертці та змішати її з яйцем.

4. На цьому етапі тонко розкачати тісто та вирізати невеликі квадратики.

Вареники з бринзою

5. На центр кожного квадратика викласти начинку, скласти навпіл та закріпити боки. Має вийти трикутник.

6. Відварити вареники у підсоленій воді 3-4 хвилини.

Молдавські вареники колцунаш

7. Для подачі вареників розтопити вершкове масло та змішати з подрібненою зеленню. Смачного!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти