Колцунаш: з чого приготувати смачну традиційну молдавську страву

2 хвилини
798
Рецепт страви

Колцунаш – смачні молдавські вареники з бринзою, основа яких – тонке тісто на воді, а начинка – бринза. Для подачі обов'язково використовуйте зелень із вершковим маслом. Особливість страви у тому, що вареники мають трикутну форму.

Вареники з бризкою

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних молдавських вареників із бринзою та зеленню.

Рецепт вареників

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйце – 2 шт.
  • Вода – 50 мл
  • Олія – 1 ст. л.
  • Сіль – дрібка
  • Борошно – 300 г (+ борошно для підпилу)

Для начинки:

  • Бринза – 150 г
  • Яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Два яйця, сіль, трохи води та олію, добре збовтуємо і виливаємо в борошно.

Інгредієнти для тіста

2. Ретельно вимішайте тісто, поки воно не вбере все борошно, потім накрийте вологим рушником/або харчовою плівкою і відкладаємо убік.

Готове тісто

3. Для начинки: змішайте солону бринзу, додайте одне яйце, перемішайте.

Начинка для страви

4. Розділіть його навпіл, для зручності, присипте поверхню борошном і розкотіть тісто якомога тонше. За допомогою ножа розріжте на однакові маленькі квадратики.

Приготування вареників

5. У центр квадратика викладіть трохи начинки, складіть навпіл і ретельно защепіть краї.

6. Воду доведіть до кипіння, викладіть вареники та варіть 3-4 хвилини.

Скільки варити вареники

Для подачі: розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте і вимикаємо плиту. Готові колцунаш подаємо разом із вершковим маслом із зеленню, сметаною або карамелізованою цибулею!

Готові вареники

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти