Відео дняКолцунаш: з чого приготувати смачну традиційну молдавську страву
Колцунаш – смачні молдавські вареники з бринзою, основа яких – тонке тісто на воді, а начинка – бринза. Для подачі обов'язково використовуйте зелень із вершковим маслом. Особливість страви у тому, що вареники мають трикутну форму.
Відео дня
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних молдавських вареників із бринзою та зеленню.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Яйце – 2 шт.
- Вода – 50 мл
- Олія – 1 ст. л.
- Сіль – дрібка
- Борошно – 300 г (+ борошно для підпилу)
Для начинки:
- Бринза – 150 г
- Яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Два яйця, сіль, трохи води та олію, добре збовтуємо і виливаємо в борошно.
2. Ретельно вимішайте тісто, поки воно не вбере все борошно, потім накрийте вологим рушником/або харчовою плівкою і відкладаємо убік.
3. Для начинки: змішайте солону бринзу, додайте одне яйце, перемішайте.
4. Розділіть його навпіл, для зручності, присипте поверхню борошном і розкотіть тісто якомога тонше. За допомогою ножа розріжте на однакові маленькі квадратики.
5. У центр квадратика викладіть трохи начинки, складіть навпіл і ретельно защепіть краї.
6. Воду доведіть до кипіння, викладіть вареники та варіть 3-4 хвилини.
Для подачі: розтопіть вершкове масло, додайте дрібно нарізану зелень, перемішайте і вимикаємо плиту. Готові колцунаш подаємо разом із вершковим маслом із зеленню, сметаною або карамелізованою цибулею!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: