Кому категорично не можна їсти печінку й чому: експертка дала відповідь

Кому можна й не можна їсти печінку

Печінка – дуже корисний продукт, у якому багато корисних речовин, які так необхідні організму, як дорослих, так і дітей. Печінка значно перевищує овочі та фрукти у кількості користі, вона низькокалорійна, але дуже поживна. І що не менш важливо – недорогий продукт порівняно з м'ясом.

Олена Сунічук – модератор гурту "Прикорм. Його хитрощі. Нові ідеї, свіжий погляд" розповіла у Facebook про користь печінки, а також – кому категорично не можна їсти цей продукт й чому.

Чим корисна печінка

Для початку зазначимо, що в 100 г печінки яловичої міститься:

Відео дня
  • Вітамін В12: 3,460% від RDI.

  • Вітамін В12 сприяє утворенню еритроцитів та ДНК.

"Він також бере участь у здоровій роботі мозку", – зазначила Олена.

  • Вітамін А: 860-1100% від RDI.

  • Вітамін А важливий для нормального зору, імунної функції та відтворення.

Як приготувати курячу печінку

"Він також допомагає нормально функціонувати таким органам, як серце та нирки", – пояснює експертка.

  • Рибофлавін (В2): 210-260% від RDI. Рибофлавін важливий для розвитку та функціонування клітин.

"Він також допомагає перетворювати їжу на енергію", – уточнила модераторка.

Страви з печінки
  • Фолат (В9): 65% від RDI.

"Фолат – важлива поживна речовина, яка відіграє роль у зростанні клітин та утворенні ДНК", – пояснює фахівчиня.

  • Залізо: 80% RDI чи 35%.

"Залізо – ще одна важлива поживна речовина, яка допомагає переносити кисень по організму. А залізо в печінці – це гемовое залізо, яке найлегше засвоюється організмом, що є прекрасною профілактикою залізодефіциту в дитини", – зазначила експертка.

Печінка з овочами
  • Мідь: 1620% від RDI.

"Мідь діє як ключ до активації низки ферментів, які потім допомагають регулювати вироблення енергії, метаболізм заліза та роботу мозку", – розповіла Олена.

  • Холін

"Печінка забезпечує весь адекватний рівень споживання для жінок й майже весь для чоловіків. Холін важливий для розвитку мозку та функції печінки", – пояснила фахівчиня.

Що приготувати з печінки

Кому не можна їсти печінку і чому?

"Хоча печінка й багата на холестирин, але при цьому для більшості людей це не страшно. Більшість холестерину, пов'язаного із серцевими захворюваннями, дійсно виробляється в організмі. І коли ви їсте продукти з високим вмістом холестерину, ваше тіло виробляє менше, щоб утримати баланс", – розповіла Олена.

Чи небезпечна печінка через накопичення в ній токсинів?

Чим небезпечна печінка

"Завдання печінки – переробляти "токсини" й робити їх безпечними або перетворювати на щось, що можна безпечно вивести з організму. Як результат, "токсини" у печінці не є проблемою, й цього боятися не треба", – пояснила експертка.

Кому ж таки не можна їсти печінку та чому?

"Є дійсно дві групи людей, яким варто уникати печінки. Перша група – це вагітні жінки, для них споживання сформованого вітаміну А, такого типу, який міститься в печінці, пов'язане з вродженими дефектами плода. Друга група людей – це люди з подагрою. У печінці багато пуринів, що утворюють в організмі сечову кислоту", – розповіла Олена.

Фахівчиня зазначила, що NHS рекомендує вживати дітям печінку не частіше ніж раз на тиждень від початку прикорму.

Чи можна печінку давати дітям

Інформація перевірена лікарем Віктором Литвиненком

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти