Відео дня
Кому категорично не можна їсти печінку й чому: експертка дала відповідь
Печінка – дуже корисний продукт, у якому багато корисних речовин, які так необхідні організму, як дорослих, так і дітей. Печінка значно перевищує овочі та фрукти у кількості користі, вона низькокалорійна, але дуже поживна. І що не менш важливо – недорогий продукт порівняно з м'ясом.
Олена Сунічук – модератор гурту "Прикорм. Його хитрощі. Нові ідеї, свіжий погляд" розповіла у Facebook про користь печінки, а також – кому категорично не можна їсти цей продукт й чому.
Для початку зазначимо, що в 100 г печінки яловичої міститься:
Вітамін В12: 3,460% від RDI.
Вітамін В12 сприяє утворенню еритроцитів та ДНК.
"Він також бере участь у здоровій роботі мозку", – зазначила Олена.
Вітамін А: 860-1100% від RDI.
Вітамін А важливий для нормального зору, імунної функції та відтворення.
"Він також допомагає нормально функціонувати таким органам, як серце та нирки", – пояснює експертка.
Рибофлавін (В2): 210-260% від RDI. Рибофлавін важливий для розвитку та функціонування клітин.
"Він також допомагає перетворювати їжу на енергію", – уточнила модераторка.
Фолат (В9): 65% від RDI.
"Фолат – важлива поживна речовина, яка відіграє роль у зростанні клітин та утворенні ДНК", – пояснює фахівчиня.
Залізо: 80% RDI чи 35%.
"Залізо – ще одна важлива поживна речовина, яка допомагає переносити кисень по організму. А залізо в печінці – це гемовое залізо, яке найлегше засвоюється організмом, що є прекрасною профілактикою залізодефіциту в дитини", – зазначила експертка.
Мідь: 1620% від RDI.
"Мідь діє як ключ до активації низки ферментів, які потім допомагають регулювати вироблення енергії, метаболізм заліза та роботу мозку", – розповіла Олена.
Холін
"Печінка забезпечує весь адекватний рівень споживання для жінок й майже весь для чоловіків. Холін важливий для розвитку мозку та функції печінки", – пояснила фахівчиня.
Кому не можна їсти печінку і чому?
"Хоча печінка й багата на холестирин, але при цьому для більшості людей це не страшно. Більшість холестерину, пов'язаного із серцевими захворюваннями, дійсно виробляється в організмі. І коли ви їсте продукти з високим вмістом холестерину, ваше тіло виробляє менше, щоб утримати баланс", – розповіла Олена.
Чи небезпечна печінка через накопичення в ній токсинів?
"Завдання печінки – переробляти "токсини" й робити їх безпечними або перетворювати на щось, що можна безпечно вивести з організму. Як результат, "токсини" у печінці не є проблемою, й цього боятися не треба", – пояснила експертка.
Кому ж таки не можна їсти печінку та чому?
"Є дійсно дві групи людей, яким варто уникати печінки. Перша група – це вагітні жінки, для них споживання сформованого вітаміну А, такого типу, який міститься в печінці, пов'язане з вродженими дефектами плода. Друга група людей – це люди з подагрою. У печінці багато пуринів, що утворюють в організмі сечову кислоту", – розповіла Олена.
Фахівчиня зазначила, що NHS рекомендує вживати дітям печінку не частіше ніж раз на тиждень від початку прикорму.
Інформація перевірена лікарем Віктором Литвиненком
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: