Відео дняКонсервація: користь чи шкода для здоров’я? Відповідає нутриціологиня
Наприкінці літа люди масово беруться до виготовлення різноманітних закруток. Це вже стало певною українською традицією. Хтось робить закрутки з власної городини, а хтось купує продукти на ринку. Але мета у всіх одна: поїсти взимку смачних консервованих овочів, фруктів та ягід.
Відео дня
А ще консервація є чудовою альтернативою свіжим продуктам, яка має довготривалий термін зберігання. Проте останні роки підхід до харчування дуже змінився в напрямку використання свіжих продуктів та відмови від великої кількості звичних нам страв. А чи варто вживати консервовану їжу і чи настільки вона корисна, як всі вважають, ТСН розповіла нутриціологиня Ольга Степанова.
Яка консервація корисна?
За словами Степанової, консервація здатна суттєво урізноманітнити раціон людини. Але під час її приготування дуже важливо дотримуватись усіх правил гігієни та безпеки. А такі методи, як соління або квашення, здатні додати організму корисних мінералів та пробіотиків. Одночасно із цим під час використання методу консервації за високих температур, навпаки, відбувається втрата вітамінів. Тому нутриціологиня говорить, що краще використовувати альтернативні підходи для заготівлі продуктів на зиму.
Чим замінити консервацію?
Ольга Степанова зазначає, що смачний та здоровий раціон людини можна створити завдяки збалансованому підходу до консервації. Тільки в такому разі потреба організму в поживних речовинах буде закрита. А ще консервовані фрукти та овочі можна з легкістю замінити на сушені. Такий суперфуд може стати чудовим перекусом, що наситить організм вітамінами. Вона також наголошує, що людина, яка твердо вирішила змінити власний раціон харчування, спочатку повинна пройти консультацію у спеціаліста. І це стосується не лише вибору корисної консервації, але й режиму харчування загалом.
Також на OBOZ.UA є багато інших корисних лайфхаків: