Консервована редиска за добу: як готувати, щоб була хрусткою та соковитою

Редиска – це корисний весняний овоч, з якого можна готувати салати та різноманітні закуски. У свіжому вигляді вона зберігається орієнтовно 3 дні, після чого стає м'якою та втрачає смак. У такому випадку зверніть свою увагу на консервацію. 

Фудблогерка Вікторія Попін (picantecooking) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом консервованої редиски та її зелені, яка виходить дуже соковитою, хрусткою та пружною. 

Інгредієнти:

• редиска
• зелень редиски

Маринад на 2 л банки:

• вода – 500 мл
• оцет – 250 мл
• цукор – 200 г
• сіль – 1 ст. л. 

За бажанням:

• часник – 2-3 зубчики
• корінь імбиру – 3-4 сантиметри

Додатково для консервації зелені:

• соєвий соус – 2 ст. л.
• гострий перець чилі – 1 ст. л. 

Спосіб приготування:

1. Для початку помити та порізати редиску навпіл. Щільно викласти в 1 л банку. 

2. Тим часом у каструлі змішати всі необхідні інгредієнти для маринаду редиски, за бажанням додати цілі зубчики часнику та корінь імбиру. Поставити на плиту та довести до кипіння, прокип'ятити декілька хвилин. 

3. Гарячим маринадом заповнити банку з редискою. Закрити банку, охолодити її за кімнатної температури та зберігати в холодильнику. 

4. Тим часом зелень редиски помити та викласти в 1 л банку. 

5. Маринад, що залишився, потрібно прокип'ятити ще раз з додаванням соєвого соусу та перцю. Після – обов'язково охолодити. 

6. Охолодженим маринадом залити зелень, злегка перемішати. Закрити банку, охолодити її за кімнатної температури та зберігати в холодильнику. 

Важливо знати:

• Консервовану редиску можна їсти вже за добу, в той час як зелень готова за декілька годин. 
• Консервовану редиску та зелень обов'язково зберігати в холодильнику. 
• Можна використовувати будь-які спеції для приготування. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що можна приготувати з редиски, окрім салату.