Королівський малиновий медовик з заварним кремом: рецепт Лізи Глинської

Медовик – торт зі смаком літа, так як його основним інгредієнтом є свіжий, ароматний мед, який якраз збирають саме в червні, липні, а також ніжний крем. Рецептів цього частування так багато, що приготувати його смачно і вдало – не складе ніяких труднощів, практично, кожному.

Кондитер, суддя проекту "МастерШеф" Ліза Глинська поділилася в своєму YouTube-каналі рецептом абсолютно приголомшливого медовика з малиною і заварним кремом, який точно стане вашим улюбленим частуванням.

Інгредієнти для тіста :

• борошно – 300 г

• вершкове масло – 150 г

• яйця – 40 г

• цукор – 120 г

• гречаний мед – 100 г

• сода – 4 г

Для заварного крему:

• молоко – 250 мл

• жирна сметана – 100 г

• жирні вершки – 100 г

• вершкове масло – 20 г

Відео дня

• кукурудзяна крохмаль – 12 г

• борошно – 12 г

• яйця – 50 г

• цукор або мед – 30 г

Для малинового мармеладу:

• лимонний сік – 10 мл

• цукор – 20 г

• пектин NH – 3 г

• малинове пюре без кісточок – 100 г

Спосіб приготування:

1. У мисці змішайте масло, мед і добре прогрійте в мікрохвильовій печі, щоб все добре розчинилося до однорідності.

2. Окремо добре збийте яйця з цукром, коли яєчна суміш збільшиться в об'ємі – акуратно додайте гарячу медову суміш і перемішайте за допомогою міксера або кухонного комбайна.

3. У борошно додайте соду і ретельно перемішайте, після цього борошно висипте в медово-яєчну суміш і добре вимішайте тісто, воно повинно бути липким.

4. Після – розділіть тісто на 8 рівних частин, кожен оберніть в харчову плівку і відправте на 2 години в холодильник.

5. Крем: яйця з цукром, борошном і крохмалем добре збийте в мисочці, щоб не було грудочок.

6. Молоко вилийте в сотейник, добре нагрійте, з'єднайте з яєчною сумішшю і вилийте все знову з сотейник і доведіть до кипіння і кип'ятимо 30-40 секунд, щоб крохмаль і борошно заварилася.

7. Вимкніть вогонь і додайте масло, добре перемішайте, перекладіть в миску і накрийте плівкою, відправте в холодильник на пару годин.

8. Мармелад: перетріть малину через сито, щоб пюре було без кісточок, відправте його в сотейник, додайте лимонний сік, прогрійте все 30-40 секунд.

9. Змішайте цукор і пектин NH, додайте в малинове пюре, добре перемішайте.

10. Викладіть в миску і відправте в холодильник.

11. Дістаньте охолоджене тісто, добре розкачайте відразу на пергаменті, пройдіться по ньому виделкою і відправте запікатися. Так потрібно зробити з кожним з 8 шматків тіста.

12. Збийте вершки зі сметаною, до них додайте охолоджений крем, все добре збийте і викладіть в кондитерський мішок.

13. Мармелад також перекладіть в кондитерський мішок.

14. Візьміть корж, щедро змастіть кремом, зверху – малиновий мармелад і так з кожним коржем.

15. Зверху прикрасьте торт свіжою малиною і відправте на кілька годин в холодильник.

Подавати торт краще охолодженим.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно приготувати вишневе густе варення вдома.

Кулінарний експерт, суддя кулінарного шоу "МастерШеф" Тетяна Литвинова поділилася смачним рецептом заварного тіста для ідеальних вареників з вишнею.