Краще, ніж еклери: пишні чеські дукатові булочки з пудинговим кремом

3 хвилини
11,6 т.
Рецепт дукатових булочок

Чеські булочки – дуже смачний, ароматний хлібобулочний виріб, який нагадує за смаком та приготуванням здобні булочки на дріжджовому тісті. Але замість начинки для цих булочок використовують ванільний пудинговий крем.

Пишні домашні булочки

Кулінарка Марія (mashka_salei) поділилася в Instagram рецептом смачних чеських булочок з кремом та ягодами, які ви з легкістю приготуєте вдома.

Рецепт чеських булочок
Відео дня

Інгредієнти:

  • Молоко – 300 мл
Як приготувати ідеальне дріжджове тісто
  • Цукор – 50 г
  • Дріжджі свіжі – 40 г
Курячі яйця
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
Пшеничне борошно
  • Яйця – 2 шт.
  • Борошно – 700 г
  • Розпушувач – 1 пакетик
Вершкове масло
  • Масло вершкове – 125 г +50 г для змащування булочок

Інгредієнти для крему:

  • Вершки нежирні чи жирне молоко – 1,5 л
  • Цукор – 150 г
Молоко для приготування тіста
  • Пудинг ванільний – 1 пакетик
Коньяк для тіста
  • Ром, коньяк за бажанням – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Опара: до теплого молока додайте дріжджі та половину цукру із загальної маси, перемішайте і додайте частину борошна, перемішайте, накрийте рушником, залиште на 10-15 хвилин.

Опара для булочок

2. До готової опари додайте цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль, яйця, перемішайте, потім додайте борошно і розпушувач, трохи замішайте тісто і додайте м'яке вершкове масло, і вимішуйте ще 10-15 хвилин, залиште ще на 1 годину.

Пишне тісто для булочок

3. Тісто розділіть на частини, розкатайте у джгути, викладіть на деко, наріжте на шматки і залиште підходити на 20-40 хвилин у теплому місці. Після цього змастіть розтопленим вершковим маслом.

Дріжджове тісто для булочок

4. Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин за температури 180 °С.

5. Крем: у каструлі з товстим дном змішайте вершки або молоко з цукром та пудингом.

Булочки з кремом

6. Дістаньте булочки та полийте гарячим кремом.

Готові булочки

Перед подачею присипте булочки цукровою пудрою та ягодами!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти