Відео дня
Краще, ніж еклери: пишні чеські дукатові булочки з пудинговим кремом
Чеські булочки – дуже смачний, ароматний хлібобулочний виріб, який нагадує за смаком та приготуванням здобні булочки на дріжджовому тісті. Але замість начинки для цих булочок використовують ванільний пудинговий крем.
Кулінарка Марія (mashka_salei) поділилася в Instagram рецептом смачних чеських булочок з кремом та ягодами, які ви з легкістю приготуєте вдома.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл
- Цукор – 50 г
- Дріжджі свіжі – 40 г
- Сіль – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 700 г
- Розпушувач – 1 пакетик
- Масло вершкове – 125 г +50 г для змащування булочок
Інгредієнти для крему:
- Вершки нежирні чи жирне молоко – 1,5 л
- Цукор – 150 г
- Пудинг ванільний – 1 пакетик
- Ром, коньяк за бажанням – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Опара: до теплого молока додайте дріжджі та половину цукру із загальної маси, перемішайте і додайте частину борошна, перемішайте, накрийте рушником, залиште на 10-15 хвилин.
2. До готової опари додайте цукор, що залишився, ванільний цукор, сіль, яйця, перемішайте, потім додайте борошно і розпушувач, трохи замішайте тісто і додайте м'яке вершкове масло, і вимішуйте ще 10-15 хвилин, залиште ще на 1 годину.
3. Тісто розділіть на частини, розкатайте у джгути, викладіть на деко, наріжте на шматки і залиште підходити на 20-40 хвилин у теплому місці. Після цього змастіть розтопленим вершковим маслом.
4. Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин за температури 180 °С.
5. Крем: у каструлі з товстим дном змішайте вершки або молоко з цукром та пудингом.
6. Дістаньте булочки та полийте гарячим кремом.
Перед подачею присипте булочки цукровою пудрою та ягодами!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: