Відео дня
Краще, ніж сирники та запіканки: ніжний сметанний чізкейк без сиру
Чізкейк – дуже смачний і простий у приготуванні десерт, основа якого в класичному варіанті – сир. Але варто зазначити, що готувати чізкейки можна і без сиру, а смаку десерту додадуть ягоди, желе.
Кулінарка Анастасія поділилася в Instagram рецептом смачного сметанного чізкейку з малиною, який буде ідеальним десертом до чаю.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 220 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- цукрова пудра – 50 г
- вершкове масло – 120 г
- жовтки – 3 шт.
- сметана – 30 г
Сметанний шар:
- сметани від 20% – 600 г
- білки – 3 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- цукор – 140 г
- ванільний цукор – 1 упаковка
- малина – 100 г
Спосіб приготування:
1. Змішайте борошно, сіль, розпушувач, цукрову пудру, додайте холодне масло та перетріть все руками в крихту.
2. Додайте жовтки, сметану, перемішайте й замісіть тісто, воно має бути дуже ніжним і не липнути до рук, якщо липне – підсипте ще трохи борошна.
3. Заморозьте тісто в морозилці – 1,5 години.
4. Дістаньте тісто та розділіть на 2 частини, одну частину тіста натріть на тертці, розподіліть по дну форми застеленої пергаментом та випікайте 10 хвилин при 190 С.
5. Для сметанного шару: збийте білки з цукром до стійких піків, сметану змішайте з крохмалем і поєднайте ці дві маси разом.
6. На готовий корж вилийте сметанний шар, розподіліть, зверху викладіть малину і натріть другу частину тіста.
7. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій до 160 градусів духовці 55 хвилин.
Після випікання дайте пирогу повністю охолонути й покладіть у холодильник, не виймаючи з форми, на 5-6 годин чи ніч.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: