Відео дня
Краще за цукерки: "Пташине молоко" за рецептом Лізи Глінської
Якщо ви давно хотіли приготувати вдома смачне частування – пташине молоко, але ніяк не наважувалися – чудова нагода спробувати зараз. До того ж готується десерт не так складно, як може здатися.
Кондитерка Ліза Глінська поділилася на своєму YouTube-каналі простим рецептом пташиного молока, яке ви з легкістю приготуєте вдома.
Порада від кулінара:
всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури
Інгредієнти:
вершкове масло – 150 г
згущене молоко – 100 г
вода – 100 мл
цукор – 200 г
агар-агар – 8 г
білок – 3 шт.
боб тонка (можна і без нього, за бажанням) – 1 шт.
альбумін (якщо у вас немає альбуміну, можна і без нього) – 6 г
лимонна кислота – дрібка
Спосіб приготування:
1. Збийте добре розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком, поки суміш не посвітлішає.
2. У сотейник налийте воду, туди натріть на дрібній тертці боб тонка й додайте цукор з агар-агаром, поставте сотейник на вогонь й варіть до температури 109°С.
3. Збийте добре білки до пишної стійкої маси з альбуміном та лимонною кислотою.
4. Готовий сироп зі згущеним молоком влийте до білків.
5. Збивайте цю суміш близько 1 хвилини, маса має стати стійкою.
6. Потім додайте збите вершкове масло зі згущеним молоком, ще раз перемішайте до однорідності.
7. Дуже швидко перелийте масу у форму й розрівняйте, приберіть у холодильник на 5-6 годин.
8. Готовий десерт присипте цукровою пудрою та можна подавати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами