Неймовірно хрумкі вергуни: як зробити не жирними
Вергуни – це солодкі хрустики з тіста, які дуже полюбляють діти. Готується такий десерт у великій кількості олії. Тому дуже важливо зробити правильне тісто, яке після смаження вийде легким та хрустким.
Проста ідея приготування хрустких і нежирних вергунів опублікована на сторінці фудблогерки Аліни з ніком alin_withkitchen в Instagram. В тісто потрібно додати горілку – саме вона буде сприяти хрусткій текстурі.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 10 г
- горілка – 40 г
- сода – 1/2 ч.л.
- кефір – 110 г
- борошно – 300 г
- сіль – дрібка
- рослинна олія для смаження
- цукрова пудра для посипки.
Спосіб приготування:
1. Збиваємо яйця із сіллю, цукром та ванільним цукром. Додаємо теплий кефір, соду та знову перемішуємо.
2. Додаємо алкоголь, перемішуємо. Просіюємо борошно частинами, спочатку замішуємо вінчиком, потім руками замішуємо вологе тісто. Накриваємо його плівкою та даємо відпочивати.
3. Кладемо грітись рослинну олію. Будемо працювати з тістом. Пізніше на поверхню присипану борошном, ділимо тісто на частини, розкочуємо у пласт (не сильно тонкий), розрізаємо на квадрати, у середину робимо дірочки, і закручуємо один кінець у середину квадратику.
4. Посмажити у гарячій воді до золотистості.
5. Присипаємо готові вергуни цукровою пудрою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: