Культові цукерки "Пташине молоко" зі згущеним молоком: як зробити в домашніх умовах

"Пташине молоко" – це цукерки, про які знає не одне покоління. В основі десерту повітряна білкова маса з шоколадом зверху. Але магазинні вироби ніколи не зрівняються з домашніми.Тому для того, щоб зробити такі вироби, скористайтесь наступною технологією.
Ідея приготування цукерок "Пташине молоко" опублікована на сторінці фудблогерки Юлії з ніком cooking.by.yuliia в Instagram. Десерт просто тане у роті.
Інгредієнти:
- згущене молоко – 100 г
- масло вершкове – 180 г
- білки – 70 г (2 шт)
- вода – 150 г
- цукор – 300 г
- агар-агар – 8 г
- какао – 40 г
Спосіб приготування:
1. М'яке вершкове масло збиваємо до посвітління.
2. Додаємо згущене молоко та збиваємо до однорідності.
3. До води додаємо цукор та агар-агар. Доводимо масу до кипіння та, помішуючи, варимо приблизно 5 хвилин.
4. Збиваємо білки до піків, вливаємо гарячий сироп та збиваємо до стійкості.
5. В декілька етапів додаємо масляний крем та збиваємо до однорідності.
6. Переливаємо масу у форму, накриваємо плівкою.
7. Залишаємо в холодильнику на декілька годин.
8. Дістаємо, ріжемо на шматочки.
9. обвалюємо в какао.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: