Торт "Монастирська хата": як досягти ідеальної форми

2 хвилини
82,0 т.
Торт 'Монастирська хата': як досягти ідеальної форми

Торт "Монастирська хата" став спражнім культовим десертом в кулінарному світі. Його готують на дні народження, хрестини та Новий Рік. Влітку навіть спеціально заготовляють вишні для начинки. Візуально він нагадує затишну дерев'яну хатинку, а також існує варінт круглого торту. Щоб досягти ідеальної форми, потрібно дотримуватись правильної технології приготування.

Ідея від makarova_tort. Опубліковано на сторінці в Instagram.

Торт "Монастирська хата"

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 350 г

  • сметана – 130 г

  • вершкове масло – 130 г

  • цукор – 70 г

  • розпушувач – 10 г

Інгредієнти для начинки:

Приготування крему
Відео дня
  • вишні – 400-450 г

  • крохмаль кукурудзяний – 10 г

Інгредієнти для крему:

  • вершки 33% – 550 г

  • жирна сметана – 200 г

  • цукор – 70 г

Якщо ви випікаєте круглий торт, можна додати 200 г вершкового сиру, а якщо складаєте гіркою – можна не додавати.

Спосіб приготування:

1. Холодне масло нарізати шматочками, змішати з борошном, розпушувачем і цукром, перетерти в крихту. Додати сметану замісити тісто. Залишити в холодильнику мінімум на 30 хвилин.

2. Приготувати начинку: ягоди змішати із крохмалем. Якщо вони заморожені, розморозити, злити сік, змішати із крохмалем.

3. Тісто розділити на 3 частини, з кожної розкатати прямокутник товщиною 3-4 мм. Розрізати на смужки такої ширини, щоб повністю закривались ягоди.

Складання торту

4. Викласти рівними рядами вишню, защепити краї. Укласти на лист кругами, спіраллю або у вигляді трубочок.

Випікати за температури 180 - 200 градусів 25 - 30 хвилин, дати охолонути.

5. Приготувати крем: вершки збити з цукром до щільної маси, змішати зі сметаною.

Масло та сметана для десерту

6. Якщо десерт круглий, на цьому етапі можна додаватиаершковий сир.

7. Зібрати торт, прикрасити за власним бажанням. Зверху полити шоколадною помадкою. Залишити у холодильнику на вісім – десять годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти