Кутаби із сезонною зеленню: смачніші за чебуреки
За формою кутаби схожі на чебуреки. Але тісто не хрустке, а дуже м'яке та ніжне. Тому для начинки чудово підходить сир, який плавиться, і багато зелені. Страва готується на сковорідці всього декілька хвилин.
Ідея приготування кутабів із зеленню на сковорідці опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком nastya_yizha в Instagram. Дуже важливо змазати кутаби ще тоді, коли вони гарячі.
Інгредієнти:
- борошно – 380 г
- кип‘яток – 220 мл
- сіль – 1 ч.л.
- олія – 2 ст.л.
- вершкове масло для змащення кутабів – 30 г
Інгредієнти для начинки:
- зелень мікс великий пучок – 100 г (кріп та петрушка)
- сир (можна кисломолочний або моцарела) – 250 г
Спосіб приготування:
1. У просіяне борошно додаємо сіль, олію та кип‘яток.
2. Вимішуємо тісто спочатку ложкою, потім руками на робочій поверхні приблизно 10 хвилин.
3. Загортаємо тісто у плівку або пакет на 30 хвилин.
4. Тим часом робимо начинку: зелень дрібно нарізаємо, сир натираємо на тертці. Все перемішуємо.
5. Тісто ділимо на 8-10 рівних шматочків.
6. Кожен шматочок формуємо у кульку та накриваємо харчовою плівкою.
7. Кульку дуже тоненько розкочуємо у формі кола, та на одну половину викладаємо начинку, не доходячи до країв.
8. Накриваємо іншою половиною тіста, та защипуємо краї. При цьому, треба трохи натискати на кутаб, щоб вийшло повітря (інакше він буде надуватися під час смаження).
9. Сковорідку ставимо на середній вогонь, розігріваємо та кладемо кутаб (можна одразу по два смажити, якщо діаметр дозволяє).
10. Смажимо кутаб по кілька хвилин з обох сторін. Якщо залишилися шматочки непропеченого тіста – просмажуємо ще по кілька хвилин з обох боків.
11. Перекладаємо кутаби на тарілку та змащуємо вершковим маслом, поки вони теплі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: