Квашена капуста з перцем і гарячим маринадом: вийде хрусткою та пікантною

Квашена капуста – одна з найсмачніших зимових закусок, яка готується дуже просто і швидко. Фахівці стверджують, що саме в квашеній капусті багато Вітаміну С, а також магнію. На думку експертів вживання квашеної капусти сприяє збереженню краси та пружності шкіри.

Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачної, хрумкої, квашеної капусти з гарячим маринадом.

Відео дня

Інгредієнти:

• Капуста – 1 кг
• Морква – 150 г
• Болгарський перець – 200 г
• Часник – 3-4 зуб.

Маринад

• Вода – 0,5 літра
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 100 г
• Олія – 100 мл
• Оцет 9% – 100 мл
• Перець горошком – 5-6 шт.
• Гвоздика – 3-4 шт.

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно наріжте, добре пам'ятайте руками.

2. Моркву натріть. Перець наріжте тонкими брусочками, перекладіть до капусти.

3. Часник дрібно наріжте.

4. Маринад: в киплячу воду додайте сіль, цукор, олію, доведіть до кипіння, обов'язково перемішайте. Зніміть з вогню і влийте оцет й перемішайте.

5. Залийте капусту з овочами гарячим маринадом, зверху покладіть тарілку, зверху поставте прес – можна банку з водою 3 л. Залишіть на добу, можна й менше.

6. Після капусту можна їсти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста по-домашньому
• Квашена капуста з морквою
• Хрумка квашена капуста