Бограч по-закарпатськи: топ-5 секретів приготування вдалої страви

1 хвилина
2,4 т.
Бограч по-закарпатськи: топ-5 секретів приготування вдалої страви

Бограч – це традиційна страва Закарпаття, яку свого часу запозичили в угорців. Простими словами, це густий пікантний суп з різних видів м'яса, овочів та великої кількості ароматних спецій.

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію і поділиться секретами приготування справжнього бограча в домашніх умовах.

Секрети приготування бограча в домашніх умовах

Секрети приготування бограча

1. Справжній бограч традиційно готують у казані на відкритому вогні. Щоб додати страві особливого смаку копченостей, в кінці приготування в ньому гасять лучинку з багаття. Якщо готуєте суп у каструлі – найкраще підійде посуд із товстим дном.

Відео дня
Бограч у казані по-закарпатськи

2. Особливість супу – у використанні різних видів м`яса, традиційно у страві поєднують свинину та яловичину.

3. Друга особливість – у використанні великої кількості спецій, особливо паприки. З нею потрібно бути вкрай обережним та слідкувати, щоб вона не пересмажилася. Інакше бограч матиме легку гірчинку.

Які спеції обов`язково додати у бограч

4. Під час смаження цибулі деякі кулінари радять додати зовсім трохи цукру, щоб овоч карамелізувався та надав бограчу солодкого присмаку.

Яке м`ясо слід використовувати для бограча

5. Зробити смак бограча більш вишуканим можна, додавши гілочку ялівцю чи інші його плоди.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти