Відео дняЧи можна зберігати картоплю у холодильнику: розвіюємо міф
У світі вже склалися загальноприйняті поради щодо зберігання картоплі. Проте, часи, як й різноманітні лайфхаки, змінюються, і тепер більше не потрібно зберігати картоплю в підвалі.
Відео дняЯк зберігати картоплю в сучасному світі, згідно з останніми дослідженнями, розповів Люк Віллкокс, експерт з Seasonal Spuds, пише Mirror. Він зазначає, що сучасна наука змінила багато підходів до зберігання продуктів.
Раніше вважалось, що зберігання картоплі у холодильнику, чи просто у темному місці провокує утворення хімічної речовини під назвою акриламід. Тому пропонувалось зберігати картоплю при більш низьких температурах. За словами експерта, тепер офіційні рекомендації від WRAP (Waste & Resources Action Programme) свідчать про те, що картоплю, все ж таки, найкраще зберігати у холодильнику. Таким чином, вона протримається втричі довше у свіжому стані.
Експерт також розповів про нещодавно дослідження Агентства харчових стандартів (FSA). Згідно з їх результатами, зберігання картоплі у холодильнику не суттєво збільшує можливість утворення акриламіду, якщо порівнювати зі зберіганням просто у темному місці.
Але якщо немає можливості зберігати картоплю саме у холодильнику, для неї потрібно знайти найкраще місце. Потрібно обирати прохолодне темне місце, що знаходиться подалі від джерел світла та вологи.
Також на OBOZ.UA є багато інших корисних порад: