Відео дняЧому картопляне пюре виходить сіре та з грудочками: ніколи його так не готуйте
Картопляне пюре – це ідеальний гарнір, який підходить для святкового столу і на кожен день. До того ж, дуже бюджетний. Але далеко не завжди виходять приготувати дійсно смачну страву. Все це через ряд помилок, які дуже часто допускають.
Відео дняРедакція FoodOboz розповість, що може зіпсувати картопляне пюре. Воно вийде несмачним і з грудочками.
Неправильний сорт
Існує дуже велика різноманітність сортів картоплі. Але далеко не всі вони підходять для приготування пюре. А саме – рожева. Чим більше колір плоду наближений до червоного – тим гірше пюре з неї вийде. Найкраще обирати білу картоплю – вона дуже добре розварюється.
Коли найкраще додавати сіль
Багато страву потрібно солити вже в самому кінці приготування. Але картопляного пюре це не стосується. Щоб смак вийшов вдалим – обов'язково з самого початку посоліть ще холодну воду.
Чи можна викладати картоплю в гарячу воду
Саме через те, що картоплю була закинута в гарячу воду, і утворюються грудочки. Шматочки з боків моментально стають м'якими в той час, як всередині картопля ще дуже тверда. Це буде дуже відчутно, коли ви будете розминати плоди. Викладати овоч потрібно лише в холодну воду.
Холодні масло та молоко
Пюре вийде повітряним та буде мати приємний колір лише в тому випадку, якщо буде постійно теплим. Тому й додаткові інгредієнти повинні бути відповідної температури.
Не готуйте пюре заздалегідь
Готувати пюре заздалегідь – це теж груба помилка. Такий гарнір повинен бути максимально свіжим. В холодному вигляді картопля буде несмачною та непривабливою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: