Чому не варто кидати пельмені в окріп: основні правила приготування

Для того, щоб пельмені вийшли смачними та соковитими, недостатньо просто приготувати тісто та начинку. Багато залежить від того, як саме ви зварите напівфабрикат. Адже нерідко бувають ситуації, коли в процесі пельмені починають лопатися та розварюватися, а зі смачного залишається тільки начинка. Особливо це стосується заморожених пельменів.

Так трапляється тому, що господині звикли кидати заморожені пельмені в окріп. Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розкаже, чому не потрібно так робити та чим це загрожує.

Річ у тім, що заморожені пельмені зазвичай сухі та не пластичні. Тому, кинувши їх у киплячу воду, ви тільки погіршуєте ситуацію – вони починають лопатись, розварюватись та злипатись.

Відео дня

Для того, щоб уникнути такого результату, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в звичайну гарячу воду. Якщо ж пельмені вже в окропі, то не хвилюйтесь – просто додайте в каструлю склянку холодної води.

Якщо вам часто доводиться готувати пельмені вдома, то варто звернути свою увагу на тісто. Для такої страви найкраще підходить заварне – воно не потребує багато інгредієнтів, швидке у приготуванні та легке у роботі – еластичне, м`яке та не розварюється.

Фудблогерка Діна Ляшик (dina_liashyk) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом пісного заварного тіста, для якого не потрібно використовувати яйця, дріжджі та молоко.

Інгредієнти:

• окріп – 250 мл
• сіль – 1 ч. л.
• оливкова олія – 3 ст. л.
• борошно – 2-2,5 скл.

Спосіб приготування:

1. Борошно просіяти та змішати з сіллю.

2. Додати олію та воду. Почати замішувати тісто спочатку лопаткою чи ложкою, потім – руками. Воно має вити еластичним та м`яким.

3. Опісля можна відразу ліпити вареники чи пельмені або загорнути тісто у плівку чи пакет та залишити відпочити 30 хвилин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, навіщо обов'язково замочувати пельмені перед варінням.