Відео дня
Для чого треба знімати пінку з варення, коли варите: пояснюємо особливості приготування
Домашнє варення – це неймовірна заготівля, яку готує кожна господиня. Його роблять з різних сезонних ягід та фруктів, а також рослин – троянди, шовковиці чи липи. Нерідко буває так, що у процесі приготування варення починає з’являтися пінка, хтось її знімає, дехто – залишає.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чому з’являється пінка у варенні та чи потрібно її знімати.
Причини появи пінки
Пінка, яка з’являється у процесі варіння варення, це звичайне повітря. Воно, відповідно, світліше ніж варення, тому її краще зняти. Так десерт матиме однорідну текстуру та колір.
Водночас це можна і не робити, але у банці з варенням буде видно білі розводи. Окрім цього, у процесі зберігання заготівлі повітря з часом осяде. Тобто, тара буде не повністю заповнена, а саме маса стане недостатньо щільною. Це може призвести до появи цвілі на поверхні.
Як правильно знімати пінку з варення?
Знімати пінку відразу під час варіння – така собі ідея. Все тому, що варення буде активно кипіти і ретельно зробити це не вийде.
Тож, краще зняти каструлю, почекати поки варення "заспокоїться" і тільки тоді обережно зняти пінку ложкою.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати смачне варення зі слив "Нутелла".