Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

1 хвилина
1,2 т.
Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

Щоб страва швидше приготувалась, її потрібно накрити кришкою – саме такого твердження дотримуються багато господинь. Але ця дія далеко не завжди є доречною.

Відео дня

Редакція FoodOboz розповість, коли страви краще не накривати кришкою. Це досить проста дія, яка дуже впливає на смак та консистенцію продуктів.

Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

Не накривайте суп, соус або рагу кришкою

Головна умова вдалого домашнього соусу – це достатньо густа і тягуча консистенція. Якщо накрити страву під час приготування кришкою, ви не отримаєте бажаного результату. тому що достатня кількість рідини не випарується, і соус буде рідким. Це ж стосується крем-супу або ж рагу. 

Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

Особливо важливо варити такі страви без кришки вкінці приготування. Це буде впливати не лише на консистенцію, а  й на інтенсивність смаку.  

Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

Не накривайте страву кришкою під час смаження

Котлети, нагетси або ж картоплю фрі також краще смажити без кришки. Страви вийдуть значно смачнішими та привабливішими.

Коли каструлю або сковорідку краще не накривати кришкою: це буде лише псувати страву

Справа в тому, що під кришкою вироби будуть просто варитися, а їм потрібно саме просмажуватись для утворення золотистої скоринки. Під кришкою та ж картопля може просто розвалитись, тому що в ній буде забагато вологи.

Раніше OBOZ.UA повідомляв про те, що може зіпсувати смак домашнього борщу

Зараз ми готуємо

Всі рецепти