Краще від намазок та паштетів: пікантний печінковий мус з алкоголем та вершковим маслом

3 хвилини
12,5 т.
Смачний печінковий мус

Печінковий мус – дуже смачна та корисна закуска, для приготування якої потрібно всього кілька інгредієнтів – печінка, цибуля, вершкове масло та міцний алкоголь. Готується він дуже просто і швидко, достатньо лише правильно посмажити печінку і все перебити до однорідності.

Печінка для приготування паштету

Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачного печінкового мусу з міцним алкоголем та часником.

Рецепт мусу
Відео дня

Інгредієнти:

  • куряча печінка – 350 г
Смажена куряча печінка
  • цибуля – 1 шт.
  • часник – 1 зуб.
Сирий часник
  • міцний алкоголь (коньяк, портвейн, бренди, херес) – 50 мл
  • вершки – 100 мл
Вершкове масло
  • вершкове масло – 30 г
  • мускатний горіх – дрібка 
Спеції для страви
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю та часник наріжте дрібним кубиком, підсмажте на повільному вогні у вершковому маслі до м'якості та злегка золотистого кольору. У процесі додай 20-30 мл алкоголю і випаруй його.

Смажена цибуля та часник

2. Печінку помийте та висушіть на паперовому рушнику, зачистіть від плівок і швидко обсмажте з кожного боку на олії, на сильному вогні, викладаючи в один шар. Усередині печінка після обсмажування має залишатися рожевою.

Смажена печінка

3. Соки, що залишилися в сковороді після печінки, дегласуйте алкоголем 20 мл і додайте в цибулю.

Коньяк для страви

4. До вершків додайте мелений мускатний горіх і доведіть до кипіння, потім остудіть.

5. Охолоджену печінку перебийте блендером разом із ароматизованими вершками.

Приготування мусу

6. Додайте сіль, перець мелений, тушковану цибулю та невеликими порціями м'яке масло. Перебийте до кремового стану.

Домашній печінковий мус

7. Готовий паштет протріть через сито, покладіть у відповідний посуд і переставте в холодильник.

Готова закуска

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти