Відео дня
Краще від намазок та паштетів: пікантний печінковий мус з алкоголем та вершковим маслом
Печінковий мус – дуже смачна та корисна закуска, для приготування якої потрібно всього кілька інгредієнтів – печінка, цибуля, вершкове масло та міцний алкоголь. Готується він дуже просто і швидко, достатньо лише правильно посмажити печінку і все перебити до однорідності.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачного печінкового мусу з міцним алкоголем та часником.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 350 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 зуб.
- міцний алкоголь (коньяк, портвейн, бренди, херес) – 50 мл
- вершки – 100 мл
- вершкове масло – 30 г
- мускатний горіх – дрібка
- сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Цибулю та часник наріжте дрібним кубиком, підсмажте на повільному вогні у вершковому маслі до м'якості та злегка золотистого кольору. У процесі додай 20-30 мл алкоголю і випаруй його.
2. Печінку помийте та висушіть на паперовому рушнику, зачистіть від плівок і швидко обсмажте з кожного боку на олії, на сильному вогні, викладаючи в один шар. Усередині печінка після обсмажування має залишатися рожевою.
3. Соки, що залишилися в сковороді після печінки, дегласуйте алкоголем 20 мл і додайте в цибулю.
4. До вершків додайте мелений мускатний горіх і доведіть до кипіння, потім остудіть.
5. Охолоджену печінку перебийте блендером разом із ароматизованими вершками.
6. Додайте сіль, перець мелений, тушковану цибулю та невеликими порціями м'яке масло. Перебийте до кремового стану.
7. Готовий паштет протріть через сито, покладіть у відповідний посуд і переставте в холодильник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: