Квашена капуста скисла: в чому причина та як це виправити

Квашена капуста – це не лише смачна та корисна, але й універсальна страва на всі випадки життя, яку подають на будь-яке святкування і просто на щоденний стіл. Готують її на зиму по-різному: з морквою, буряком, медом, розсолом та журавлиною. У готовому вигляді її навіть додають у салати.

З часом така заготівля може скиснути – про це свідчить її специфічний кислий аромат. Але це не означає, що її потрібно відразу викидати – ситуацію цілком реально виправити. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, чому квашена капуста скисає та як це виправити. 

На питання, чому квашена капуста скисає, є просте пояснення – неправильні умови зберігання. Річ у тім, що така страва не любить тепле повітря. І капуста, яка зберігається в теплі починає швидко висихати або скисати. В такому випадку важливо не прогавити той момент, коли сольовий розчин почне опускатись на дно банки.

Якщо вже трапилася така ситуація, то позбутися кислого запаху і смаку можна після того, як ви промиєте квашену капусту під проточною водою. 

Окрім цього, така капуста підійде для приготування таких страв, як бігос, капусняк чи солянка. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, скільки солі додати, щоб квашена капуста була хрумкою та не гірчила.