Відео дня
Мариновані огірки не втратять колір і будуть хрумкі: як правильно підготувати
Як правило, мариновані огірки дуже часто стають тьмяними, м’якими та втрачають пружність після засолювання. Однак, є один простий лайфхак, який допоможе уникнути таких наслідків. Водночас маринад чи розсіл, у якому готуєте огірки, не має значення.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, як правильно підготувати огірки до маринування, щоб вони були хрумкі та не втрачали колір.
Як правильно підготувати огірки?
1. Для початку потрібно скласти огірки у якусь глибоку тару.
2. Змішати гарячу воду та сіль (у пропорції 10 л води\500 г солі). Отриманою рідиною полити огірки.
3. Після такої процедури огірки потрібно буде відразу перекласти у тару з крижаною водою. Для кращого ефекту у воду можна покласти лід.
4. На цьому етапі можна переходити до маринування.
Секрет: завдяки такому різкому перепаду температур овочі збережуть свій смак, пружність та колір навіть після маринування. На смак такі маніпуляції ніяк не вплинуть.
Популярна кулінарка Лілія Цвіт на своєму каналі (Лілія Цвіт) в YouTube поділилася рецептом маринованих огірків.
Інгредієнти:
- суцвіття кропу – 1 шт
- лавровий лист – 1 шт
- корінь хрону – 2 см
- корінь петрушки – 2 см
- часник – 4 зубчики
- духмяний перець – 3 шт
- коріандр – дрібка
- гірчиця – 0,5 ч. л.
- гвоздика – 1 шт
Для маринаду:
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- оцет – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Огірки помити та замочити у холодній воді на 1 годину. Відрізати в кожному огірку кінці.
2. На дно банки викласти усі необхідні спеції та зелень. Утрамбувати огірки.
3. Додати у банку всі необхідні інгредієнти для маринаду.
4. Залити окропом та закрити кришками.
5. Стерилізувати банки з огірками 10 хвилин з моменту закипання.
6. Закрити банки кришками. Перевернути банки догори дном, накрити чимось теплим та залишити на 1 добу.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: