Металеві кришки для консервації: які підходять і як їх правильно стерилізувати

Для того, щоб приготувати смачну консервацію, потрібно обрати не лише вдалий рецепт, підібрати продукти та підготувати тару. Свою увагу потрібно звертати і на кришки, від якості яких залежить термін зберігання ваших заготівель. 

Найчастіше для консервації господині використовують металеві кришки. Редакція FoodOboz розповість, які з них найкраще підходять для приготування та як їх можна стерилізувати.  

Бляшані кришки

Такий вид кришок закочують за допомогою спеціального ключа. Вони бюджетні, їх легко знайти у магазині, а найбільша перевага їх у тому, що підходять вони для солоної та солодкої консервації. 

Відео дня

Бляшані кришки бувають двох видів: лаковані жовті та нелаковані білі. Обираючи кришки, слід врахувати той факт, що кришки з нелакованого металу не підходять для консервування кислих плодів. Все тому, що вони окислюють олово, а консерви мають неприємний металевий присмак. Тож, найкраще обирати кришки з шаром лаку як з внутрішньої, так і зовнішньої сторони. 

Стерилізувати їх потрібно шляхом кип'ятіння в каструлі з водою.

Кришки твіст-офф

Від попередніх, кришки твіст-офф відрізняються тим, що для закочування не потрібно використовувати закочувальний ключ і вони підходять для будь-якого виду консервації. Також важливо купувати лише ті, у яких внутрішня сторона покрита лаком. Єдиний їх мінус – вони одноразові, хоча їх можна використовувати декілька разів у тому випадку, якщо вони не протікають. 

Як правило, такі кришки стерилізують над парою, або у гарячій воді, температура якої не становить більше 60 градусів Цельсія. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як стерилізувати банки та кришки в духовці.