Навіщо обов`язково замочувати пельмені перед варінням: неочікувана відповідь

Здавалося б, що зварити пельмені – це найпростіший етап приготування напівфабрикатів. Але нерідко бувають ситуації, коли в процесі пельмені починають лопати та розварюватися, а зі смачного залишається тільки начинка. Особливо це стосується заморожених пельменів. 

Досвідчені господині запевняють, що перед тим, як почати варити такі напівфабрикати, їх потрібно замочити. Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чому цей етап такий важливий та як він може зробити страву смачнішою. 

Відео дня

Відтак, заморожені пельмені радять замочувати у прохолодній воді на 2-3 хвилини перед варінням. Кажуть, що такий спосіб допоможе врятувати їх від лопання та злипання у каструлі. Це також дасть їм можливість обережно розморозитися і рівномірно приготуватися. Водночас довго розморожувати продукт не варто – в процесі приготування начинка буде вивалюватися. 

Також існує ще один момент у приготуванні заморожених пельменів, який не варто пропускати. А саме – кидати їх у киплячу воду. Заморожені пельмені самі по собі є сухими і не пластичними. Тому, кинувши їх в киплячу воду ви тільки погіршуєте ситуацію – вони починають лопати, розварюватись та злипатись. 

Для того, щоб уникнути неприємних наслідків, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в звичайну гарячу воду. Утім, буває різне і якщо пельмені вже в окропі, то не хвилюйтесь і додайте в каструлю склянку холодної води. 

Такий лайфхак допоможе стабілізувати температуру води і пельмені збережуть свою форму та структуру. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати ідеальне заварне тісто для пельменів.