Відео дня
Не буде мутніти та вибухати: 5 секретів вдалої консервації
Навіть у досвідчених господинь трапляється так, що банки з консервацією стають мутними та починають вибухати без будь-якої на те причини. Тож, потрібно з`ясувати, в чому причина та як цього уникнути.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, яких секретів потрібно дотримуватися, щоб банки з консервацією не ставали мутними та не вибухали.
Секрет 1
Перша хитрість полягає у тому, що овочі у банках обов`язково потрібно стерилізувати. Теж саме стосується і самих банок. А зелень, яку використовуєте для консервації, потрібно заздалегідь проварювати у розсолі. Також деякі господині зазначають, що часник не варто кидати в банки цілими зубками – краще порізати навпіл тому, що він теж можу бути причиною "вибуху".
Секрет 2
"Яка консервувати огірки та помідори без оцту?" – здивуєтесь ви. Але за можливості такий інгредієнт радять заміняти на лимонну кислоту. У такому вигляді заготівлі будуть навіть корисніші для дітей.
Секрет 3
За словами досвідчених господинь, кислі огірки ніколи не зіпсуються, якщо в банку додати хрін, листя дуба, вишні, смородини та чарку солі. Важливо також спочатку залити огірки холодною водою, а потім лише додавати сіль. Таким чином сіль рівномірно розподілиться у банці і осяде на дно.
Секрет 4
Для консервації підходить універсальна харчова сіль – ніяк не морська та йодована. Самі ж овочі слід обирати невеликих розмірів, зі щільною текстурою, без гіркуватості та головне – задалегідь вимочити у холодній воді.
Секрет 5
Обов’язковий етап консервації – це перевернути закручені банки кришками догори дном. Роблять це для того, щоб банка могла охолонути повільно і рівномірно. Розсіл з огірками в такому випадку збереже свою прозорість, а кришка на банці не надується.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як правильно зберігати капусту хрусткою та свіжою до весни.