Ніколи не додавайте цей інгредієнт у суп: страва буде гіркою

Перші страви такі, як бульйон чи суп господині готують по-різному, додаючи будь-які види м'яса, овочі та зелень. Невід'ємний інгредієнтом є духмяні спеції. Однак, варто пам'ятати, що не всі з них "товаришують" зі стравами.

Відео дня

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, яку спецію не можна додавати у бульйон та суп, щоб не зіпсувати смак та аромат страв.

Відтак, йдеться про таку спецію, як лаврове листя. Варити з ним перші страви, звісно, можна. Однак, додавати слід з особливою обережністю. А саме, після того, як суп готовий, обов'язково витягувати пряність. Інакше – страва буде гіркою та матиме специфічний аромат.

Особливо це стосується курячого бульйону чи супу. Лаврове листя здатне зовсім "приглушувати" природній смак такого м'яса, роблячи його прісним і несмачним. Тож, якщо ви не додасте лаврове листя у першу страву, нічого критичного не відбудеться.

Окрім цього, у процесі варіння бульйону зазвичай утворюється характерна біла пінка, яка поступово змінює колір і темніє. Одні господині знімають її, інші – залишають та не надають їй особливого значення.

Вона не є шкідливою. Однак, вона має властивість з'єднуватись із жиром, ставати щільною та прилипати до каструлі. Це, по-перше, робить бульйон менш привабливим. По-друге, пінка може вплинути на смак страви, надавши їй легкої гірчинки.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, з чого приготувати смачний бульйон до пельменів.