Що додати у квашену капусту, щоб вона довго зберігалася: як не зіпсувати заготівлю

1 хвилина
62,3 т.
Що додати у квашену капусту, щоб вона довго зберігалася: як не зіпсувати заготівлю

Навіть той факт, що ви зберігаєте квашену капусту в холодильнику чи підвалі не гарантує, що вона може довго зберігатися та не зіпсується. На це впливають багато факторів: тара, температура і самий рецепт. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію і розповість, як приготувати квашену капусту, щоб вона довго зберігалася.

З чим приготвати квашену капусту, щоб вона довго зберігалася

Тара

Для квашення найкраще підходить скляна банка чи емальований металевий посуд. В жодному разі не пластикові контейнери. Додатково потрібно використовувати гніт, завдяки якому квашена капуста може зберігатися півроку.

Відео дня

Температура

Як правило, вона повинна бути досить низькою. Оптильною вважається від 0 до +4 градусів Цельсія.

Скільки солі і розсолу додати, щоб квашена капуста довго зберігалася

Декілька хитрощів:

  • Розсіл має повністю покривати шар капусти.
  • Зверху на капусту можна налити невелику кількість рослинної рафінованої олії.
  • Для того, щоб продовжити термін зберігання, можна додати у розсіл трохи більше солі, ніж зазвичай, а до самої заготівлі – ягоди журавлини.Вони роблять заготовку смачнішою та містять речовини, які є натуральними природними консервантами.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як готувати консервацію, щоб вона не мутніла та не вибухала. 

Зараз ми готуємо

Всі рецепти