Відео дня
Що робити, якщо квашена капуста прокисла: викидати продукт не варто
Якщо ви відчуваєте, що квашена капуста має неприємний запах і дуже кислий смак – це означає, що вона зіпсувалась. І зазвичай, такий продукт відправляється в смітник. Але це велика помилка, адже ситуацію ще можна виправити.
Редакція FoodOboz розповість, як реанімувати прокислу квашену капусту. Після цього її ще можна використовувати.
Через що скисає квашена капуста
Квашена капуста скисає через те, що у ємність потрапляє тепле повітря. Процес ферментації супроводжується виникненням живих пробіотиків і бактерій. Через це капуста може зіпсуватись дуже швидко.
Ознаки капусти, яка скисла
Прокисла капуста має дуже виражений запах дріжджів. Цей аромат не можна ні з чим спутати. Смак також буде суттєво відрізнятись.
Що можна робити з прокислою капустою
1. Капусту потрібно дуже добре промити декілька разів. Можете використати друшляк, після цього смак має нормалізуватись.
2. Потім добре відтисніть капусту.
3. Помістіть в окрему ємність і залийте кип'яченою водою.
Таку капусту ви спокійно можете використовувати для солянки або ж для начинки в пиріжки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: