Що зіпсує котлети: топ-3 продукти

2 хвилини
67,4 т.
Секрети приготування котлет без яєць

Котлети – страва, яку люблять усі. Їх основа практично завжди – будь-яке м'ясо, а також це може бути куряче та філе індички. А також котлети можна готувати з капусти, риби, бобових, буряків, сочевиці, грибів. Але не завжди котлети виходять вдалими через неправильні пропорції.

Як посмажити котлети, щоб вони не були жирними

Редакція FoodOboz обрала вам корисні поради, як приготувати вдалі, смачні котлети, а також розповімо, які 3 інгредієнти точно зіпсують смак і структуру котлет.

Рецепт соковитих котлет
Відео дня

1. Курячі яйця

Курячі яйця

Курячі яйця додають у фарш для того, щоб вони склеювали фарш і вони в процесі смаження не розвалювалися. Але насправді яйця не відіграють жодної ролі в м'ясній суміші, і їх наявність ніяк не впливає на смак або текстуру. Вони навпаки можуть зіпсувати фарш, зробивши його рідким.

Котлети без яєць

2. Молоко

Молоко для приготування котлет

Його додають під час приготування котлет до хліба. Зазвичай хліб розмочують у молоці та додають у м'ясо. Вважається, що молоко надає ніжності страві. Але це не так, фарш із таким хлібом робить стає жорстким і котлети втрачають соковитість у процесі приготування.

Котлети без яєць та молока

3. Ріпчаста цибуля

Цибуля для котлет

Цибуля не найкращий інгредієнт для фаршу, адже він перебиває природний смак м'ясного продукту і до того ж підгоряє в процесі приготування, тому котлети краще готувати без нього.

Курячі котлети

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти