Відео дня
Що зіпсує котлети: топ-3 продукти
Котлети – страва, яку люблять усі. Їх основа практично завжди – будь-яке м'ясо, а також це може бути куряче та філе індички. А також котлети можна готувати з капусти, риби, бобових, буряків, сочевиці, грибів. Але не завжди котлети виходять вдалими через неправильні пропорції.
Редакція FoodOboz обрала вам корисні поради, як приготувати вдалі, смачні котлети, а також розповімо, які 3 інгредієнти точно зіпсують смак і структуру котлет.
1. Курячі яйця
Курячі яйця додають у фарш для того, щоб вони склеювали фарш і вони в процесі смаження не розвалювалися. Але насправді яйця не відіграють жодної ролі в м'ясній суміші, і їх наявність ніяк не впливає на смак або текстуру. Вони навпаки можуть зіпсувати фарш, зробивши його рідким.
2. Молоко
Його додають під час приготування котлет до хліба. Зазвичай хліб розмочують у молоці та додають у м'ясо. Вважається, що молоко надає ніжності страві. Але це не так, фарш із таким хлібом робить стає жорстким і котлети втрачають соковитість у процесі приготування.
3. Ріпчаста цибуля
Цибуля не найкращий інгредієнт для фаршу, адже він перебиває природний смак м'ясного продукту і до того ж підгоряє в процесі приготування, тому котлети краще готувати без нього.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: