Скільки класти цукру на 1 кг вишень і полуниць, аби варення вийшло смачним: дієві пропорції

У літню пору найпопулярнішими заготівлями є домашнє варення, яке готують з сезонних ягід та фруктів, улюбленими серед яких є полуниці та вишні. Один з найголовніших інгредієнтів – цукор, від якого залежить консистенція варення і важливо не додати його занадто багато, щоб десерт не зацукрився. 

Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, скільки класти цукру на 1 кг вишень і полуниць, аби варення вийшло смачним.

Скільки цукру додати у вишневе варення

Готуючи варення з вишні, потрібно орієнтуватися на сорт ягід: для солодких сортів потрібно взяти менше, для кислих — більше. Від кількості цукру залежить густина варення: якщо покласти 1,3-1,5 кг та використати малу кількість води, то варення буде нагадуватиме більше сироп чи повидло. Взявши до 1 кг цукру, варення, відповідно, буде рідким. 

Відео дня

Скільки цукру додати у полуничне варення

Існує велике різноманіття рецептів полуничного варення: в одних використовується велика кількість цукру, в інших – менша, в деяких цей інгредієнт навіть пропускають. 

Якщо ви хочете, щоб майбутнє варення було середньої густоти, то орієнтовні пропорції: 1 кг полуниці\1 кг цукру. Хоча, якщо полуниця солодка, можна додати і 900 г цукру. 

Якщо ж ви не плануєте додавати цукор, то технологія варіння такого варення наступна: ягідну масу потрібно прогріти впродовж декількох разів і після кожного з них обов'язково охолоджувати масу до кімнатної температури. Для варення без цукру слід відібрати стиглі ягоди солодких сортів.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, скільки років можна зберігати варення та як продовжити його термін зберігання.