У чому потрібно маринувати шашлик: поради від фахівчині

Весна – сезон шашлику, який можна готувати з різного м'яса, найважливіше – зробити вдалий маринад, від якого залежить соковитість та м'якість м'яса. Дуже часто м'ясо виходить жорстким та сухим, через неправильний маринад.

М'ясний сомельє Ірина поділилася в Instagram корисними порадами, як правильно маринувати різне м'ясо для шашлику, щоб воно було соковитим і м'яким.

1. У чому найкраще маринувати телятину та яловичину

Таке м'ясо любить цибулю, вона надасть йому приголомшливий аромат і ущільнить структуру.

Для маринаду вас потрібно взяти: цибулю, оливкову олію, розмарин, чебрець, тархун.

2. У чому маринувати курку

Для цього м'яса підійде маринад із натурального йогурту, цедри апельсина, перцю чилі та паприки.

3. У чому маринувати свинину

М'якість такого м'яса додасть маринад з великої солі, оливкової олії, чорного перцю, часнику.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, в чому не можна маринувати шашлик, щоб він не був твердим.