У якій воді варити пельмені і чому кидати їх у кип'яток – це погана ідея: пояснюємо

Як правило, запорукою смачних та соковитих пельменів є тісто та начинка. Утім, не менш важливо вміти правильно їх зварити, щоб вони не склеювались або не розварювались під у процесі. Має значення навіть температури води.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розкаже, чому не потрібно кидати пельмені в окріп та чим це може загрожувати. 

Для того, що уникнути неприємних наслідків, кидати пельмені потрібно не в окріп, а в звичайну гарячу воду. Якщо так трапилось, що пельмені вже в окропі, то не поспішайте панікувати. Можете налити у каструлю з пельменями склянку холодної води.

Відео дня

Особливо це стосується заморожених пельменів. Річ у тім, що заморожені пельмені зазвичай сухі та не пластичні. Тому, кинувши їх у киплячу воду, ви тільки погіршуєте ситуацію – вони починають лопатись, розварюватись та злипатись. 

Окрім цього, не менш важливо дотримуватись наступних правил:

• Каструлю, в якій ви варитимете напівфабрикати, обирайте широку, щоб пельмені вільно себе у ній почували.
• Вода повинна заповнювати каструлю на три чи на дві третини.

• Солити воду потрібно тільки після закипання. Додатково можна додати у воду зовсім трохи олії.
• Як тільки ви опустили пельмені у воду, проведіть по дну каструлі шумівкою, щоб вони не прилипнули.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, навіщо замочувати пельмені перед варінням.