Відео дня
Як не можна готувати млинці, аби не зіпсувати святкування Масниці: топ помилок господинь
Цього року Масниця розпочалась 20 лютого. Цей тиждень є останнім перед Великоднім постом. І, за традицією, у цей період вже не можна їсти м'яса, але молочні продукти дозволяються. Тому кожна господиня обов'язково випікає багато млинців з різноманітними начинками, якими пригощається вся родина.
Редакція FoodOboz розповість, про найпоширеніші помилки, яких допускаються під час приготування млинців, а також про те, як їх виправити, щоб святкування не було зіпсовано.
Чому рвуться млинці
Якщо ваші млинці не тримають форму і рвуться – тісто для них занадто рідке. Можна додати трохи борошна і збити, за допомогою міксера.
В складі тіста на млинці обов'язково повинні бути яйця. Інакше – тісто буде рватись.
Також, можна додати ще одне яйце, якщо консистенція занадто рідка.
Тісто на млинці в жодному разі не можна готувати на холодному молоці – воно повинне бути підігрітим. А збивати усі компоненти найкраще міксером, бо якщо у тісті будуть грудочки – тісто також буде рватись.
Чому рвуться млинці на кислому молоці
Якщо ви хочете приготувати тонкі еластичні млинці – на кислому молоці вони ніколи не вийдуть. Така основа підійде лише для пухких оладок. Якщо ж свіжого молока у вас немає – можна використати мінералку, окріп або розведену сметану.
Що робити, якщо млинці прилипають до сковорідки
У масу потрібно додати трохи рослинної олії (саме рафінованої). Вершкове масло тут не підійде, бо тісто буде важким.
Сковорідка обов'язково повинна бути розігрітою.
Кришкою млинці накривати не потрібно.
Якщо ви все зробили правильно, а млинці прилипають до сковорідки і не перевертаються – можна всипати у тісто трохи борошна.
Чому млинці прилипають до тефлонової сковорідки
Якщо для смаження ви обрали саме тефлонову сковорідку – перед випіканням у тісто потрібно додати трохи окропу. Так маса буде більш міцною та еластичною.
Якщо тефлонове покриття пошкоджене – млинці також будуть прилипати саме у цих місцях. Якщо ж іншої сковорідки немає – потрібно одразу додати в тісто олію і смажити на мінімальному вогні під кришкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: