Як не варто заварювати чай: яких помилок припускаються під час заварювання улюбленого напою
Для того, щоб чай був дійсно смачним, його недостатньо просто залити водою. Адже приготування такого напою вимагає особливої уваги та знань.
Тому редакція FoodOboz розповість, яких помилок припускаються під час заварювання чаю і як це робити правильно.
Якість залежить від виду чаю
Найкраще смак розкривається у крупнолистовому чаї. Тому варто заварювати його. До того ж на одну чашку потрібно зовсім небагато листочків.
Якщо ви звикли до пакетованого чаю – варто від нього відмовитись. У пакетик можуть покласти що завгодно. Це можуть бути гранули або дрібні залишки від чайного листя. Якісним такий напій назвати складно.
Варто зупинитись на тому чаї, в якому немає зайвої хімії та ароматизаторів.
Якість чаю залежить від води
Навіть якщо вода кип'ячена – це не робить її безпечною для вживання. Тому з крану використовувати не варто. Найкраще обирати бутильовану.
Якою має бути температура
Від температури також залежить смак чаю.
Наприклад, зелені чаї та улуни (традиційний китайський чай, який є проміжним варіантом між зеленим та чорним) заварюються водою до 90 ⁰С, чорні, шу пуери (різновид китайського чаю), трав’яні та суміші - 95-100 ⁰С.
Чай потрібно заливати водою, яка щойно нагрілася. І кип'ятити її можна лише один раз.
Як можна визначити температуру води
1. Одразу після того, як чайник закипів, температура води в ньому 100 ⁰С.
2. Якщо чайник вимкнули, а вода стала спокійною – це 95 ⁰С.
3. Після 3-4 хвилин – температура вже 85 ⁰С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: