Відео дня
Як обрати корисний та безпечний хліб: поради спеціаліста
Білий, темний, з висівками, цільнозерновий – різноманітність хліба по полицях в магазині дуже велика. Але далеко не всі види є корисними та безпечними, адже у виріб почали часто додати барвники та різні сиропи. Тож, до вибору хліба потрібно ставитися відповідально.
Дієтологиня Тетяна Лакуста (dr.lakusta) на своїй сторінці в Instagram поділилася порадами та розповіла, як правильно обрати безпечний та корисний хліб.
На що звертати увагу при виборі хліба?
1 – помел борошна
Найперше, на що потрібно звернути увагу – це помел борошна. Він, як правило, стоїть на першому місці у складі. Надавайте перевагу грубим видами помолу – такий сорт змелюють з цільного зерна та не очищують борошно від оболонки. Саме це робить сорт поживним і багатим на вітаміни. Борошно другого та третього сорту найчастіше містять у собі більше крохмалю, натомість менше клітковини і мінералів.
2 – наявність та кількість цукрів
Для поліпшення смаку у хліб часто додають глюкозо-фруктозні сиропи, яблучне пюре, солод, квасне сусло. І зазвичай їх перелік та вага є у складі білків, жирів та вуглеводів. Їх може бути від одного і більше. До прикладу, солодкі види хліба містять у собі 13 г цукрів.
3 – перелік складників
Це означає, що найкращим видом хліба вважатиметься той, у якого буде менша кількість та перелік складників.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: