Яка консервація найкорисніша: 3 безпечних способи заготівлі на зиму

Завжди хочеться, щоб продукти, які заготовляються на зиму, не лише добре зберігались, але й були смачними і корисними. Тому консервування – це не найкращий варіант. Але, на щастя, є альтернативи. 

Редакція FoodOboz розповість про три універсальних способи заготівлі овочів та фруктів на зиму. Вони дуже прості, а смак та користь продуктів вас приємно вразять. 

Заморожуйте фрукти, овочі та ягоди 

Якщо у вас фрукти, ягоди і овочі гарної якості, без пошкоджень і не перестиглі – їх найкраще заморожувати. Перед цим плоди достатньо просто промити і висушити. Потім скласти в зручну ємність (пакет або контейнер). Якщо мова йде про вишню, абрикоси або сливи – потрібно вийняти кісточки. 

Відео дня

Щоб зберегти максимальну користь – розморожуйте такі продукти за кімнатної температури, без використання окропу. Плоди чудово підійдуть для приготування різноманітної випічки, соусів та компотів або ж їх можна їсти без нічого. 

Корисний метод заготівлі – висушування 

В деяких випадках, висушені продукти можуть бути навіть кориснішими, ніж свіжі, тому що в процесі сушки випаровується волога, а усі поживні мікроелементи концентруються в плодах. 

Фрукти та овочі також повинні бути ідеальної якості, без пошкоджень та зіпсованих ділянок. Їх потрібно тонко нарізати і розкласти на сонце або ж помістити в духовку або спеціальну сушарку. Плоди, заготовлені таким чином, можуть стати чудовою альтернативою шкідливим магазинним солодощам. 

Ферментація – вдалий спосіб заготівлі продуктів на зиму 

Цей спосіб досить бюджетний та простий, тому що вам знадобиться звичайна сіль. Таким методом заготовляли їжу ще в давнину і замість "ферментації" його називали "квашення". Найбільше така заготівля підходить для овочів, а саме капусти, помідорів та огірків. Хоч перелік плодів, для яких підходить цей метод, невеликий, але він того вартий. Овочі стають дуже поживними та корисними, чудово підходять до будь-якої каші або м'яса. 

Раніше OBOZ.UA повідомляв про те, що зробити, щоб помідори в банці не тріскались