Відео дня
Які овочі та фрукти і коли можна консервувати влітку: календар
Літо – це сезон свіжих фруктів та овочів, які господині активно консервують на зиму: починаючи від варення та компотів, закінчуючи овочевим асорті.
Редакція FoodOboz зібрала для вас інформацію та розповість, що можна консервувати в різні місяці літа.
Що консервувати у червні?
З червня розпочинається сезон полуниці, з якої чудово готувати варення, джеми, компоти, настоянки та наливки. Це все також можна робити і з ранніх сортів яблук, вишні та черешні, які якраз достигають у цей період.
Що стосується овочів, то варто звернути свою увагу на часник, зелень та горох. Часник – це чудова основа для приготування заправки до зеленого борщу та часникової пасти. До того ж стрілки овочу можна законсервувати окремо, а потім додавати у закуски та лечо. Зелень та молодий горох краще сушити чи заморозити.
Не можливо не згадати і за кабачки. Тож, в середині та кінці червня сміливо приступайте до консервування кабачкової ікри чи салату.
Що консервувати у липні?
У липні дозрівають абрикоси – з них виходить смачне варення, джем та компоти. Окрім цього, фрукт можна засушити як курагу і додавати її у випічку чи десерти.
Середина-кінець липня – період, коли дозрівають ранні сорти капусти, яку можна заквасити.
До кабачків, консервація яких ще триває, додаються баклажани. Традиційно їх консервують шматочками чи кружечками, роблять салати та ікру.
Що консервувати у серпні?
Серпень вважається найбільш багатим та щедрим місяцем, у який дозрівають практично всі овочі та фрукти.
Перш за все, консервують солодкий перець та роблять лечо з нього, маринують та квасять огірки, теж саме стосується і помідорів. До речі, томати можна не лише закривати – з них виходить смачна паста, кетчуп та лечо.
До середини-кінця серпня дозріває квасоля, яку традиційно заморожують або консервують самостійно і в такому вигляді додають у салати чи закуски. Також дозріває морква, яку можна натерти, заморозити та використовувати у борщах чи супах.
Якщо говорити про фрукти, то продовжується сезон яблук, до яких додається груша та персики. Знову ж таки, їх смачно додавати у компоти, варення або просто сушити.
І куди ж без кавунів. Тож, саме час закрити компот, сік чи квас. Деякі досвідчені господині навіть консервують такий фрукт самостійно.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, що не можна робити під час консервації та про топ-5 помилок, які її зіпсують.