Відео дня
Який посуд не підходить для приготування квашеної капусти: його використовувати не варто
Квашена капуста може стати чудовою заміною будь-яких салатів. Вона достатньо поживна і легко готується в домашніх умовах. Але овоч достатньо примхливий. Тому для того, щоб смак вийшов вдалим, потрібно знати, який саме посуд обрати.
Редакція FoodOboz розповість, який посуд не підходить для приготування квашеної капусти. Його обирати не потрібно.
В якому посуді не можна квасити капусту
Категорично не можна квасити капусту в посуді з алюмінію і сталі. Справа в тому, що ці матеріали моментально і дуже активно вступають в реакцію з кислотами. В квашеній капусті таких компонентів більше, ніж достатньо. Овоч буде сірим та матиме неприємний присмак.
Яку ємність краще обрати
- емальовану
- скляну
- дубову
В посуді з таких матеріалів капуста чудово промаринується і буде хрусткою. Зверніть увагу на те, що посуд повинен бути чистим, без пошкоджень, тому що це впливає на якість продукту.
Декілька рекомендацій з приготування
1. Сіль для приготування квашеної капусти повинна бути звичайна кам'яна. Не можна використовувати йодовану.
2. Не нарізайте капусту надто дрібно, щоб вона не була м'якою.
3. Не мийте сиру капусту перед приготуванням. Достатньо буде лише зняти верхнє листя.
4. Найоптимальніша температура, при якій кваситься капуста – +20°C. В холодильник можна поставити капусту лише для зберігання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: