Відео дня
Як не можна готувати борщ, щоб не зіпсувати його: три найголовніші помилки
Червоний борщ – це традиційна та найбільш улюблена українська страва, яку готують з м`ясом, овочами, засмажкою, рідше – додають квасолю чи гриби.
Редакція FoodOboz зібрала інформацію і розповість, які три помилки можуть зіпсувати смак та колір борщу.
Помилка 1 – бульйон
Традиційно борщ готують на м'ясному бульйоні. І для того, щоб смак майбутньої страви був ідеальним, м'ясо потрібно заливати холодною, а не гарячою водою. Саме так м'ясо виділяє більше соку та жиру, завдяки яким бульйон вийде більш наваристим. Варто відзначити, що варити бульйон краще на слабкому вогні і без кришки, щоб не утворювалась піна.
Помилка 2 – буряк
Буряк – це головний інгредієнт борщу, тож його потрібно правильно підготувати. А саме, овоч потрібно завчасно відварити і натерти на тертці, або зробити овочеву засмажку. І в першому, і в другому випадку буряк потрібно додавати наприкінці приготування, щоб він не встиг втратити свій насичений колір і солодкий присмак.
Помилка 3 – сіль
Солити борщ потрібно до того, як ви додасте до бульйону буряк. Посоливши страву вкінці, буряк може втратити колір і стати рудим.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: