Відео дня
Лазанья з баклажанами: як приготувати смачну та соковиту запіканку
В основі класичної лазаньї – спеціальні листи з тіста, фарш болоньєзе та соус бешамель. Але в теплу пору року можна використати іншу альтернативу та приготувати лазанью з баклажанів. Вона виходить як запіканка – дуже соковита та смачна.
В одному з кулінарних блогів (alin_withkitchen) в Instagram був опублікований рецепт лазаньї з баклажанів.
Інгредієнти:
- баклажани – 4 шт
- листи для лазаньї – 250 г
- сир пармезан та моцарелла – 50 г/100 г
Для соусу бешамель:
- вершкове масло – 60 г
- борошно – 2 ст. л.
- мускатний горіх
- молоко – 500 мл
- сіль
Спосіб приготування:
1. Спочатку порізати баклажани слайсами, посолити та залишити у такому вигляді на 10 хвилин.
2. Після цього потрібно посмажити баклажани на сухій сковороді до готовності.
3. Для приготування бешамелі потрібно розтопити вершкове масло, додати до нього борошно та мускатний горіх, перемішати.
4. Поступово налити молоко, помішуючи, та додати сіль. Готувати до загустіння.
5. На цьому етапі можна формувати лазанью. Спочатку змастити дно форми соусом, викласти листи для лазаньї, баклажани, натертий сир та соус. Таким чином викласти усі інгредієнти, поки не закінчаться. Водночас останній шар має бути соус та шар твердого сиру.
6. Накрити майбутню лазанью фольгою та випікати у духовці за температури 190-200 градусів 40 хвилин. Однак, за 5 хвилин до закінчення приготування варто зняти фольгу, щоб підрум'янилася скоринка.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: