Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря

2 хвилини
2,4 т.
Рецепт львівського сирника

Про львівський сирник чули навіть ті люди, які жодного разу не відвідували Львів. Це унікальний та легендарний десерт, що смакує як до філіжанки міцної кави, так і до лате на альтернативному молоці.

Існує дуже багато різноманітних рецептів львівського сирнику, і всі вони унікальні по-своєму. А ось зірковий шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму Instagram нещодавно опублікував рецепт, що прислала йому підписниця, а він, у свою чергу, адаптував його під власний смак.

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря
Відео дня

Інгредієнти для сирника

  • Кисломолочний сир 9% - 900 гр
  • Сметана – 40 гр
  • Цукор – 150 гр
  • Ванільний цукор – 10 гр
  • Яйця – 4 великих, або 5 нормальних
  • Вершкове масло 82,5% - 100 гр
  • Манка – 40 гр
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 гр
  • Родзинки – 125 гр
  • Цедра лимона

Інгредієнти для глазурі

  • Чорний шоколад – 80 гр
  • Молочний шоколад – 80 гр
  • Масло 82,5% - 70 гр

Спосіб приготування

1. Сир змішати з цукром та яйцями, збити блендером до однорідності.

2. Додати крохмаль, манку та вершкове масло та знову пройтись блендером.

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря

3. Родзинки залити окропом на 1 хвилину, потім злити воду та дати стекти зайвій волозі.

4. Родзинки та натерту на терці цедру лимону додати до сирної маси.

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря

5. Прямокутну форму застелити пергаментом та вилити в неї сиркову масу. Випікати при 180 градусах протягом 45-50 хвилин.

6. Витягнути сирник з духовки та дати повністю охолонути.

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря

7. Розтопити два види шоколаду на водяній бані разом із вершковим маслом.

8. Покрити сирник глазур’ю та поставити у холодильник до повного застигання.

Легендарний львівський сирник: рецепт від зіркового шеф-кухаря

На OBOZ.UA можна знайти й інші цікаві рецепти:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти