Відео дня
Легендарний желейний торт "Калейдоскоп": смачніший за "Бите скло"
Торт "Калейдоскоп" – це відомий для усіх десерт родом з дитинства. Його традиційно готують з бісквітом чи печивом та обов`язково желе. За бажанням можна доповнити фруктами чи ягодами.
Рецепт торта з бісквітом та желе "Калейдоскоп" був опублікований в одному з кулінарних блогів (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Інгредієнти:
Бісквіт:
- борошно – 125 г
- кукурудзяний крохмаль – 25 г
- яйця – 5 шт
- цукор – 150 г
- сіль – дрібка
Начинка:
- вершки (від 20%) – 700 мл
- цукор – 120 г
- листковий желатин – 1 п (10 г)
- желе (різні кольори) – 4 шт
- вода – по 350 мл на кожне желе
Спосіб приготування:
1. Для приготування бісквіту потрібно просіяти борошно та змішати його з крохмалем.
2. Яйця збити з цукром та сіллю до пишної білої маси. Орієнтовно 8-10 хвилин.
3. До збитих яєць поступово додати борошно з крохмалем, обережно перемішуючи лопаткою.
4. Викласти тісто у форму, застелену пергаментом. Накрити фольгою та випікати за температури 180 градусів 30 хвилин. Після – зняти фольгу та випікати ще 20 хвилин.
5. Готовий бісквіт дістати з форми та охолодити на решітці. Після – загорнути у плівку та залишити в холодильнику мінімум на 6 годин.
6. Для начинки кожне желе насипати в окрему миску та залити по 350 мл окропу. Перемішати до повного розчинення і дати охолонути до кімнатної температури.
7. Охолоджене желе перелити у прямокутні форми і залишити в холодильнику до повного застигання. У готовому вигляді порізати желе кубиками.
8. Желатин залити водою 980 мл) на 5 хвилин.
9. Тим часом змішати вершки та цукор. Поставити на слабкий вогонь та, помішуючи, почекати, щоб цукор повністю розчинився. Важливо не доводити до кипіння.
10. Гарячі вершки змішати з желатином. Перемішати та охолодити.
11. Після цього змішати вершкову масу з желе. Перемішати.
12. Бісквіт порізати на 2 коржі. Один з них викласти на тарілку у кондитерське кільце. Викласти наверх вершкову масу з желе.
13. Накрити другим бісквітом, злегка притиснути. Поставити в холодильник на ніч. Після – прикрасити торт за бажанням.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: